آلودگی حتی می تواند پس از خریداری محصول در طول آماده سازی مواد غذایی و ذخیره سازی ناکافی هم اتفاق بیافتد. با رعایت کردن چند نکته ساده می توانیم میزان این آلودگی ها را حذف یا کاهش دهیم و از خود و خانواده در مقابل بیماری های ناشی از این مواد غذایی محافظت کنیم.
طبق نظر سازمان غذا و داروی آمریکا در صورت امکان، محصولاتی را باید انتخاب کنیم که عاری از هر گونه آسیب فیزیکی باشند و مطمئن باشیم که مواد غذایی از پیش بریده شده مانند برگه های کاهو و اسلاید های هندوانه در خانه یا مغازه داخل یخچال یا بر روی یخ نگهداری شده باشند.